Avetta

Riccardo Avetta rappresenta la terza generazione di una famiglia di maestri panificatori: già nel 1929 il nonno aveva avviato un panificio in Valle d’Aosta, mentre il padre Tullio si trasferì a Torino dove, nel 1957, aprì il negozio nell’elegante via Cibrario. Oggi il punto vendita si presenta ampliato e modernizzato, così da accogliere una produzione giornaliera ricca e articolata. Riccardo è affiancato dalla moglie Laura e dai figli Francesca e Niccolò, in un equilibrio familiare che continua a essere il cuore dell’attività. In omaggio al nonno di Gressoney-Saint-Jean, Avetta ha ripreso la produzione del Pane valdostano: a pasta acida, con farina di segale, malto tostato e semi misti, modellato in una forma che richiama la tradizionale coppa dell’amicizia, simbolo dei momenti conviviali in valle. Dalle farine macinate a pietra nascono poi numerosi pani della tradizione: dalle paste dure alla Monferrina, dalle biove alle ciabatte, senza dimenticare la baguette e un assortimento di grissini. Molto generosa anche la proposta di pizze e focacce, pasticceria secca, biscottini piemontesi, torte e crostate. In stagione, immancabili panettoni e colombe.