Bonne Vallée

Dal 1990 la famiglia Chappoz custodisce e rinnova una tradizione panificatoria profondamente legata al territorio. Bonne Vallée nasce come progetto familiare e cresce nel tempo fino a diventare un punto di riferimento per una produzione che mette al centro i cereali locali e i sapori della montagna. Qui il pane e i prodotti da forno raccontano una materia prima schietta, lavorata con rispetto e misura. Il pane nero di segale è l’emblema di questo approccio, dal gusto deciso ma equilibrato, ideale per accompagnare formaggi e salumi valdostani. Accanto al pane, una gamma ampia di specialità secche e dolci tradizionali che mantengono una forte identità alpina. Tegole in primis; poi torcetti, baci di dama e fette biscottate completano un assortimento coerente, pensato per chi vuole scoprire i migliori prodotti locali. La filosofia è la stessa anche nel ristorante Lou Rosé (via Clapey, 203), ricavato in una cascina settecentesca, dove cucina alpina e ingredienti a chilometro zero chiudono il cerchio di un progetto che parla di montagna, memoria e autenticità.