Bugan Farina

Stile contemporaneo per spazi e pani di questa piccola bottega artigiana nel centro storico della città Bassa, aperta nel 2022. Capace di cogliere le tendenze del momento se non di anticiparle, proprio come nella prestigiosa omonima torrefazione di famiglia poco distante, l’appassionato imprenditore punta su farine biologiche macinate a pietra e lievito madre. I pani, di grande pezzatura (vietatissimo chiederli affettati), seguono il “Paninsesto” della casa, invito a tornare spesso per assaggi sempre diversi, meglio al mattino per evitare scaffali vuoti. Tra i più presenti segale integrale, filone rustico e Senatore Cappelli; si alternano il 4 grani con farro, la pagnotta ai semi con lino, zucca, papavero e sesamo, e quella alle erbe aromatiche. Per chi preferisce consistenze più morbide ci sono pan brioche, il fragrante Pan polenta al mais e lo shokupan, ideale per sandwich. Ottimi anche gli spuntini, con focacce e pizze al taglio farcite con ingredienti di qualità. Sul fronte dolce, dallo stesso impasto del pan brioche nascono maritozzi, veneziane, panini all’uvetta e alla cannella. Completano l’offerta brownie, cookie, pani energetici, oltre a grissini, taralli, pasta e confetture. Servizio attento.