Grazioli

Sostenibilità, eccellenza e tradizione costituiscono il fil rouge dell’offerta di Grazioli. Qui il pane racconta storia e territorio: è preparato con farine integrali da agricoltura biologica macinate a pietra, lievito madre, ma non solo, sale marino di Pirano e i migliori ingredienti disponibili sul mercato. Prendono forma così classici in piccoli formati come michette, libretti, ciabatte di grano duro, baguette, rustici di segale e bocconcini, anche con olive. Non solo, lievitazioni naturali e sapienti cotture restituiscono pure pagnotte e filoni, apprezzabili anche per la loro digeribilità e conservabilità. Su tutti il Paesano, altamente idratato e con cuore morbido, poi i conditi pane del Salento con pomodori secchi, capperi e cipolle stufate, il filone con provolone e curcuma e il Panfrutto a base di farro, segale e arricchito con frutta essiccata. Nel repertorio figurano anche la pagnotta Senatore Cappelli e il profumato Nero di Sicilia, preparato con farina Timilia e sesamo. Dolci come il pan tranvai con uvetta e il pane al cioccolato si contendono il palcoscenico con torte, biscotti, piccola pasticceria e i rinomati grandi lievitati. Di eccellente livello anche il salato, con pizze e focacce che non temono confronti. Altre sedi si trovano in via Giolitti 30 e a Milano, in via Poliziano 13; è inoltre in arrivo un quarto punto vendita sempre a Milano.