Paolo Atti & Figli

Uno dei più antichi forni d’Italia, fondato nel 1868, meta del poeta Giosuè Carducci e del pittore Giorgio Morandi, che venivano per conversare con Paolo Atti. Insegna storica, quintessenza della bolognesità, che conserva ancora le insegne originali, i soffitti affrescati, i pavimenti a mattonella d’epoca, gli ambienti liberty datati 1907, con le vetrine colme e ben ordinate. Un’attività familiare giunta alla quinta generazione, ma sempre in auge, forte di un solido reparto di gastronomia (strepitosi i tortellini e le lasagne), dove la panificazione è al centro della proposta, grazie a specialità come il morbido e fragrante Cappello da prete, a base di farina di grano tenero 0, il Pane del Reno, il Montasù, il Mustafà, i garofani, le biove torinesi, insieme alle superlative crocette e alla golosa torta di tagliatelle. È anche il luogo di elezione di una delle migliori torte di riso della città. Un dolce tipico, chiamato anche Torta degli addobbi, a base di riso Carolina, vaniglia, limone, mandorle, cedro, amaretto, che anticamente si preparava nelle case, la domenica successiva al Corpus Domini, per poi offrirla a chi passava. A pochi metri il negozio di via Drapperie 6, altrettanto fornito.