Paussa's Bakery

Sono quattro le Paussa’s bakery: due a Cormons, una a Capriva del Friuli e l’ultima in ordine di tempo (inaugurata nel mese di giugno del 2021) a Gradisca d’Isonzo. Visitiamo proprio questa. La famiglia Paussa (che lavora nel mondo della panificazione dal 2005) ha scelto uno stile moderno e riconoscibile per identificare i propri locali, dove l’offerta è la medesima su tutti i “fronti”: pane arabo, tartaruga, 5 cereali, crusca, patate, rustico, al latte in cassetta, coccodrillo, francese tirato a mano. Quello alla crusca profuma di grano, la mantovanina al latte è una delizia e il rustichello rotondo di semola di grano duro rimacinata è croccante fuori e alveolato dentro. La focaccia con extravergine e sale grosso (cotta in teglia) è alta e sofficissima, e le pizze al taglio hanno vari gusti. Si possono imbottire panini con salumi e formaggi tagliati sul momento. La vetrina dei dolci offre brioche e krapfen che si possono farcire a piacimento (con confetture o creme), brasiliane, muffin, crostate, ciambelle, strudel, macaron e diversi tipi di mignon. Non mancano le pinze e le gubane. Tutti i locali offrono, oltre alla caffetteria, anche un ampio spazio per accomodarsi sia all’interno sia all’esterno.