Santo Musumeci

Alle pendici dell’Etna, sul versante settentrionale, c’è una gelateria che vale il viaggio. È quella in cui Giovanna Musumeci, con le sorelle Sandra e Carmen e un formidabile team, porta avanti con umiltà, rispetto e modernità l’attività che fu del mitico papà Santo. Rigorosa e istintiva allo stesso tempo, ha scelto la via della gelateria moderna e puntato sulla concentrazione del gusto e sulla rimodulazione di alcune ricette, che, impoverite di una parte di zucchero, hanno messo da parte la stucchevolezza. Molti i gusti cult della gelateria: Oro Verde di Sicilia con croccante, pistacchio e mandarino; Pirandello con mandorla tostata, zest di limone, croccante di mandorla e cioccolato fondente; Pignolo con pasta di pinoli, caffè in infusione, noci caramellate e massa di cacao; Crema di San Giovanni, una crema all’uovo con l’aggiunta di agrumi. A questi si affiancano sempre novità, arrivando a riempiere fino a 16 carapine. Le granite l’ambito in cui si dà ancora il meglio: appena ha in mano un frutto di stagione, Musumeci lo trasformerà in un paradiso freddo in cui affondare cucchiaino e inzuppare la soavissima “brioscia” col tuppo.