Flavio al Velavevodetto

La trattoria di Flavio De Maio è un solido baluardo in difesa dell’autentica romanità. Nei suoi due locali (il secondo a piazza dei Quiriti, in Prati) offre un ricco repertorio di cucina tipica, a partire dalla carbonara e dalla “fettina panata” alla maniera casalinga. Trovate inoltre delle golose polpette e costine di agnello panate e fritte da manuale. Flavio è un oste di vecchia scuola che ancora ama andare personalmente a cercare le materie prime per la sua cucina anche lontano dalla città, magari al mare che il patron ama. Si chiude con dolci semplici ma ben realizzati. Il bere si sceglie da una ricca carta che riporta alcune piccole realtà naturali insieme a una scelta più ampia e convenzionale. Servizio allenato ai grandi numeri, meglio prenotare.