Il miracolo calabrese: da una pizzeria di paese al festival più ambito del food italiano

C’è chi organizza eventi. E poi ci sono quelli che riescono a mettere insieme 400 protagonisti del food mondiale partendo da un forno a legna in un paese di cinquemila anime. È la fenomenale parabola di Roberto Davanzo e Anna Rotella, che quest’anno chiamano a raccolta oltre 400 professionisti del food & beverage da tutto il mondo. Dove? A Roccella Jonica. Quando? Il 29 giugno (con una cene di gala, il giorno dopo).

Foto di Alberto Blasetti

I protagonisti del Bob fest

Da Albert Adrià, a Tala Bashmi, ad Andoni Luis Aduriz. In arrivo in Calabria il gotha della ristorazione mondiale e chiaramente italiana, con Errico Recanati, Eugenio Roncoroni, Marco Ambrosino, Roy Caceres e Riccardo Paglia, Floriano Pellegrino, o ancora, i calabresi Nino Rossi, Caterina Ceraudo, Luca Abbruzzino, Antonio Biafora e i migliori pizzaioli d’Italia, da Francesco Martucci, a Gabriele Bonci, a Massimiliano Prete. Tutti chiamati a raccolta da Roberto Davanzo e Anna Rotella, fondatori di BOB Alchimia a Spicchi a Montepaone (Tre Spicchi nella nostra guida Pizzerie d’Italia) e ideatori del Bob Fest, «nato nel 2021, in un momento critico per la ristorazione, per far tornare le persone in Calabria», spiegano. «Abbiamo scelto realtà del territorio nazionale che meritano di essere visitate almeno una volta con l’obiettivo di spostare l’attenzione sulla Calabria, condividendo uno scenario meraviglioso con chi nell’enogastronomia esprime etica e amore. Ecco cos’è e cosa vuole essere il Bob Fest: una giornata di lavoro di squadra, di festeggiamenti, uno scambio di competenze e punti di vista». E se questo non bastasse, sappiate che parte del ricavato (il ricavato dell’evento al netto dei costi sostenuti, per un importo minimo di 5 € su ogni biglietto venduto) va in beneficenza alla Fondazione Airc a sostegno della ricerca oncologica.

Foto di Niko Pagnotta

Bob Fest 2025 a Roccella Jonica

Oltre 400 professionisti del food & beverage da tutto il mondo si danno appuntamento per il Bob Fest 2025, che quest’anno si tiene a Roccella Jonica, affascinante borgo della Riviera dei Gelsomini. Si parte il 29 giugno al Porto delle Grazie, trasformato per l’occasione in un grande “Food&Culture Village” sul mare con più di 400 stand che accolgono aziende agricole, pizzerie, gastronomie, chef, vignaioli, laboratori di pasticceria e mixology. Tutti i protagonisti li trovate nel sito dedicato, in costante aggiornamento. Così come, sempre dal sito, potete acquistare il biglietto di ingresso (100 € in prevendita) per il festival o per la cena di gala (i biglietti saranno disponibili online tra qualche giorno) organizzata, sempre da Roberto Davanzo e Anna Rotella, insieme ad Alessandra Molinaro, Silvia Rotella e Rino Gemelli, all’interno della Tenuta Torre Vedera il 30 giugno.

Foto di Simona Gangale

Il pane è politica. Il talk curato da Gambero Rosso

Le banchine del Porto delle Grazie ospitano, sempre il 29 giugno, anche showcooking, talk, masterclass e concerti. Gambero Rosso, in veste di media partner, “cura” la tavola rotonda dedicata al pane, dove alcuni dei protagonisti della panificazione moderna, da Davide Longoni, a Aurora Zancanaro, a Lorenza Roiati, sono invitati a ragionare su quanto attraverso il pane, oggi, si possa rovesciare anche il modo con cui si percepisce e affronta il lavoro quotidiano, cambiando i calendari di apertura, agevolando le prenotazioni per ridurre gli sprechi e gestire meglio il lavoro, vendendo il pane al giusto prezzo, cercando addirittura di valorizzare il pane “vecchio”. Insomma, col pane si fa politica, il pane è politica (questo il titolo del talk). La Storia ce lo ribadisce, i nuovi fornai ce lo ricordano e il Bob Fest è l’occasione per discuterne tutti assieme.