Cocktail

Cocktail della settimana. Lili Marlene di Simone Pifferi di MAD Cocktail & Cucina a Riccione

Simone Pifferi รจ lโ€™ideatore del cocktail della settimana Lili Marlene del cocktail bar MAD Cocktail & Cucina a Riccione, di cui vi regaliamo la ricetta.

  • 22 Luglio, 2022

Lili Marlene di Simone Pifferi รจ il cocktail della settimana

Dalla cocktail list che MAD ha dedicato agli ultimi 100 anni della storia del cinema, un omaggio a Marlene Dietrich. Il cocktail รจ fresco e fruttato, protagonista รจ lโ€™albicocca: โ€œLa polpa del frutto fresco รจ unita al sakรจ per creare un liquore homemade; i noccioli sono macerati nella vodka, per conferire al distillato sentori di mandorla e vaniglia che ampliano il bouquet aromatico del drinkโ€. Lo sciroppo di mais รจ la nota inconsueta, con il succo di limone che ne bilancia la dolcezza. Abbinamento con il piatto dello chef di MAD, Francesco Montemurro: tonno tataki laccato alla soia con melanzane al naturale, albicocche arrosto e quinoa soffiata.

Ingredienti

  • 3 cl Ketel One Vodka infusa allโ€™armellina
  • 3 cl Liquore al sakรจ e albicocca homemade
  • 2 cl succo di limone
  • 2 cl osmosi di mais
  • 1 spoon marmellata di albicocche
  • 1 cl albume pastorizzato

 

Tecnica: Dry Shake, Shake & Double Strain

Bicchiere: Coppa Champagne Savage

Garnish: Cialda edibile disegnata

Il barman. Chi รจ Simone Pifferi

Simone Pifferi, classe 1991, intraprende la strada del bartending sulla riviera romagnola non appena maggiorenne. Si muove poi tra discoteche e pub del modenese, diventando bar manager di Habanero e Bottega 39 e facendo esperienza di flair al Vanilla Club di Jesolo. Inizia a viaggiare come brand ambassador di Gin David e partecipa a svariate competizioni conquistando il secondo posto al nazionale AIBES 2018 e diventando barman dellโ€™anno della regione Emilia-Romagna nel 2019. Al MAD mette in gioco la sua passione per il food pairing, lavorando in sinergia con lo chef Francesco Montemurro.

a cura di Paola Mencarelli

MAD cocktail & cucina โ€“ Riccione (RN) – viale Milano, 54 โ€“ 05411473473 – www.madriccione.com

>ย Scopri tutte le puntate della rubrica Il cocktail della settimana

ยฉ Gambero Rosso SPA – Tutti i diritti riservati.

Made with love by Programmatic Advertising Ltd