Riceviamo e pubblichiamo la lettera aperta che Riccardo Cotarella, presidente dell’organizzazione di categoria degli enologi italiani, ha firmato e diretto al primo ministro Giuseppe Conte. La lettera punta a sottolineare quanto potrebbe non risultare scontato: il legame tra la ristorazione e le mille filiere che hanno la ristorazione come terminale. Non ultima la filiera del vino.
La lettera aperta di Assoenologi a Conte
