In Regionale con gusto. Gli indirizzi imperdibili della Sardegna: itinerario da Cagliari a Oristano

In ogni angolo e in ogni direzione c’è un profondo senso di orgoglio per la propria identità e per la bellezza incontaminata di cui la Sardegna si fa vanto, incantevole isola mediterranea, baciata dal sole e bagnata da acque cristalline.

Regionale di Trenitalia: itinerario da Cagliari a Oristano

Il consiglio è di assaggiare le panada, un involucro di pasta con una miriade di farciture, dalla carne agli ortaggi, un’esplosione di sapori e ogni città ha la sua variante. Alla lista si aggiunge lo zafferano, bene prezioso utilizzato per esaltare il sapore di molti piatti locali: malloreddus alla campidanese, serviti con un sugo di salsiccia, zafferano e pecorino sardo stagionato, sa pudda prena a sa sarda, letteralmente gallina ripiena alla sarda, un secondo piatto a base di gallina in brodo, salsiccia sarda, zafferano e qualche foglia di mirto, rigorosamente servito con fette di pane. A proposito di pane, a imbandire le tavole il tipico civraxiu, di grossa pezzatura, caratterizzato dalla crosta di colore dorato e da una mollica tenera e compatta, e il pane coccoi, a pasta dura, che vanta numerose varianti simbolo di ospitalità sarda. Senza dimenticare il carasau, simbolo della panificazione sarda di cui vi abbiamo parlato qui. Degna della menzione è infine la bottarga, un’eccellenza della gastronomia locale ricavata principalmente dalle uova di muggine. Il suo profilo aromatico aggiungerà una nota inconfondibile all’esperienza.

Regionale di Trenitalia, società capofila del Polo Passeggeri del Gruppo FS

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