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Basta ristoranti turistici a Venezia: ecco una guida per evitarli

La laguna di Venezia, nonostante il biglietto di ingresso, รจ sempre piรน preda dei turisti. Ecco una guida per mangiare bene

  • 27 Maggio, 2025

โ€œBella Venezia, ma non ci vivreiโ€, dice qualcuno che probabilmente non ci ha mai vissuto. Bella Venezia, ma ci mangerei, dice chi ha imparato a muoversi bene tra i vari ristoranti e le proposte gastronomiche che l’isola sa offrire. Non serve andare in terraferma per avere una proposta di qualitร  e a prezzi accessibili, e soprattutto lontano dagli indirizzi acchiappaturisti: basta una selezione di locali in cui proposta gastronomica, accoglienza e rapporto qualitร  prezzo convincono tutti, anche i piรน scettici.

Dove mangiare a Venezia: i migliori ristoranti

A Castello

Trattoria del Local

L’idea di Benedetta, Manuel e Salvatore era quella di creare una trattoria in cui loro per primi sarebbero andati nei loro giorni di pausa. Detto: fatto. La Trattoria del Local nasce come ambiente informale, pur mantenendo la qualitร  del poco distante ristorante stellato. La cucina รจ fatta di proposte locali veneziane, come il baccalร  mantecato, ma che si lasciano contaminare dalla tradizione partenopea, con proposte come le scarole โ€œmbuttunateโ€ e la pasta patate e provola.

La Trattoria del Local, Salizada dei Greci, 3417 Castelloย 

Al Covino

Un nido fatto di pura bellezza, in cui il dialogo tra la tradizione partenopea e quella veneziana รจ continuo. Claudio e Claudia sono una coppia, nella vita come nella cucina, E anche per questo ogni piatto รจ un racconto. Dal risotto con liquirizia e battuta di gamberi passando per l’anatra ai friarielli, fino ad arrivare alla pastiera fatta in casa: una proposta giovane che saprร  conquistarti.

Al Covino, Calle del Pestrin, 3829, Castello

Cannaregio

Venetika

Da poco piรน di un anno, Raffaele e Marino hanno deciso di tornare a Cannaregio, uno dei sestieri ancora piรน popolati di Venezia. Sono tornati qui, ma a modo loro, con una proposta che amano definire โ€œtradizionale, semplice e genuinaโ€. Ecco perchรฉ in menรน non mancano le sarde e i gamberi in saor, i moscardini alla veneziana, ma anche le seppie in nero e il fegato con frittelle di salvia. Materie prime locali e tanta passione per piatti semplici ma eseguiti a regola d’arte.

Venetika, Cannaregio, 1424

Osteria Al Cantinon

Quello che propone chef Serghei non รจ appena un menรน, ma il risultato di anni di ricerche che lo hanno portato ad unire la forte tradizione russa alle contaminazioni veneziane e alle ispirazioni derivate dai suoi molteplici viaggi. La materia prima di partenza รจ il pesce, scelto personalmente al mercato di Rialto, ma che viene qui accostato alla frutta, come succede spesso nelle cittร  del Sud Italia che lo chef ama tanto, o alla barbabietola. Un viaggio di sapori in ogni singola portata.

Osteria Al Cantinon, Sottoportego de le Colonete, 2152, Cannaregio

Al Giubagiรฒ

Nonostante abbia piรน di cento anni di storia alle spalle, Al Giubagiรฒ si conferma una delle proposte all’avanguardia di Venezia. Il wafer di baccalร  mantecato e sarde in saor rappresenta la tradizione in tutto il suo splendore ma il piatto che ha reso noto in laguna chef Daniele รจ โ€œVenezia xรฉ un pesseโ€: sei tartare di pesci diversi che raccontano i sestieri di Venezia, secondo il fantasioso abbinamento della cucina e guidato dal titolare, Giulio.

Al Giubagiรฒ, Fondamente Nove, 5039, Cannaregio (VE)

Osteria Giorgione da Masa

Masahiro per tutti รจ โ€œMasaโ€ e la sua cucina รจ un ponte tra due culture, quella giapponese e quella veneziana, che si ritrovano a tavola. Non puรฒ mancare il crudo di pesce, certo, ma anche gli udon con katsubushi, cipollotto e alga nori, accanto alle sarde fritte con salsa di soia e cipolla o allโ€™aghedashi di polenta fritta con salsa di granchio blu. E per il dolce? Il โ€œTheramisรนโ€ con spuma di mascarpone, riduzione di caffรจ, savoiardi e riduzione di the matcha.

Osteria Giorgione da Masa, Calle larga dei Proverbi, 4582a, Cannaregio

Osteria Anice Stellato

Da Anice Stellato puoi arrivare a partire dalle due del pomeriggio e decidere di fare merenda. Sรฌ, ma merenda a modo loro, con il pane burro e acciughe o l’insalata di nervetti, fagioli e cipolla. Un’osteria assolutamente giovane, ma che guarda con attenzione alle proposte vinicole nazionali e internazionali piรน curiose da gustarsi al calice o alla bottiglia.

Osteria Anice Stellato, Fondamenta de la Sensa, 3272, Cannaregio

Strazzaria

Non chiamatela pizzeria napoletana e non chiamatela pizza gourmet, perchรฉ qui abbiamo la pizza di laguna: lo dice Strazzaria quando si presenta e lo dice ancora di piรน quando si apre il menรน e si trovano i piatti tipici della tradizione veneziana, reinterpretati in versione pizza, come schie e polenta o seppie in nero. L’abbinamento migliore, come consiglia Daniele, il titolare, non รจ โ€œpizza e birraโ€, ma โ€œpizza e vinoโ€, ovviamente con vini biologici e naturali, a chilometro zero.

Strazzaria, Campo del Ghetto Nuovo, 2888, Cannaregio

A Santa Croce

Vittoria 1938

Nico รจ il cuoco vagabondo. Elisabetta, la sua compagna, lo segue e insieme ti accompagnano in questo viaggio che dalla cucina ti porta alla sala e poi al resto del mondo. Tante, tantissime le contaminazioni con la cucina thailandese, di cui Nico รจ appassionato e che ha imparato direttamente in loco. Nascono cosรฌ proposte insolite che legano la laguna alla Thailandia, come le mazzancolle crude con leche de tigre al passion fruit e pickled jalapeno o il wonton granchio, bacon e brodo al lemongrass.

Vittoria 1938, Calle de le Chioverette, 745, Santa Croce

A Dorsoduro

Estro

Oltre 700 etichette di vini provenienti da tutto il mondo che fanno bella vista di sรฉ all’interno della sala di Estro. Alberto e Dario, veneziani di nascita Anno deciso di aprire estro con l’idea di valorizzare la materia prima di laguna. E offrire ai loro ospiti dei piatti preparati con tutta l’attenzione che dei veri appassionati di gastronomia possono offrire. I bigoli in salsa fatti in casa con carciofi di Sant’Erasmo rappresentano il compromesso perfetto tra una tradizione fortissima e la voglia di proporre qualcosa di nuovo ma senza mai distaccarsi dalla materia prima locale.

Estro, Dorsoduro 3778

A San Giorgio

San Giorgio Cafรจ

Gioca, in una categoria a parte, l’unico bistrot museale di Venezia. Appena tre proposte per categoria, antipasti, primi piatti, secondi, Tutti pensati per dare il massimo risalto alla materia prima della laguna. Ne sono un esempio l’insalatina di verdure di Santโ€™Erasmo con pinoli e ristretto di pomodoro, ma anche lo spaghettone Alto Adige Felicetti con seppie alla brunella e i Risi e bisi con crema di stracciatella e zafferano.

San Giorgio Cafรจ, San Giorgio Maggiore, 3 Isola di San Giorgio

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