Pescara, la meglio gioventù: ecco i giovani che stanno riscrivendo la scena gastronomica della città

Altro che sonno di provincia: Pescara si è svegliata e lo sta facendo con il profumo del pane appena sfornato, i drink shakerati dietro banconi eleganti e i piatti pensati per essere condivisi. In città è arrivata una nuova leva di under 35 che non ha paura di rischiare: ex allievi di grandi maestri, ragazzi tornati dopo esperienze in giro per il mondo, giovani imprenditori che hanno scelto di investire qui e non altrove. Il risultato è una geografia gastronomica diversa, più curiosa e più viva, che affianca alle insegne storiche piccoli forni artigianali, bistrot contemporanei e wine bar che hanno già conquistato un pubblico affezionato. Una Pescara che non si racconta più solo con il mare e il lungomare, ma anche con tavoli pieni, calici naturali e nuove idee di cucina.

Ardito

Ex allievi di Niko Romito, hanno portato a Pescara un forno che è diventato subito punto di riferimento. Il loro pane, premiato con Due Pani dalla nostra Guida, racconta la cura per i lievitati e per la materia prima, ma qui non ci si ferma alla panificazione: la proposta abbraccia colazioni e piatti semplici che esaltano ingredienti locali. È il segno tangibile di come una formazione d’eccellenza possa tradursi in un progetto radicato nel territorio.
Ardito – Via Milano 19, Pescara –  Instagram

Bottega Dannunziana

Aperta da pochi mesi e già diventata un indirizzo che conta, la Bottega Dannunziana nasce dall’idea dei fratelli Longo, che ha affidato i fuochi al talentuoso, e appena ventisettenne, Daniel Tortella. Nata come bottega con prodotti selezionati, si è nel tempo trasformata in un ristorante/bistrot dal tono informale ma dall’offerta ricercata. L’attenzione ai dettagli e la freschezza dell’impostazione la rendono una delle novità da non perdere d’occhio sulla guida Ristoranti d’Italia 2026.
Bottega Dannunziana – via Nazionale Adriatica Nord, 107, Pescara –  Instagram

Glicine – Vino e Bar

In pochi mesi è diventato uno dei luoghi più frequentati del centro pedonale. Merito della scelta dei vini, sempre interessanti, e di una cucina fatta di piccoli piatti pensati per accompagnare il calice. L’atmosfera è conviviale e leggera, i due soci dietro al bancone hanno portato simpatia e competenza, trasformando Glicine in una delle chicche più autentiche della nuova Pescara.
Glicine – Via Roma, 40 Pescara –  Instagram 

Mercato del Pane

Laboratorio e bottega che ha riportato il pane al centro della vita quotidiana. Qui farine selezionate e lunghi processi di fermentazione danno vita a pagnotte che hanno convinto anche i critici, tanto da valere al Mercato del Pane il riconoscimento dei Tre Pani nella guida nazionale. È il luogo che ha dimostrato come il pane, a Pescara, possa diventare un prodotto culturale oltre che alimentare.
Mercato del Pane – Via Firenze 193, Pescara –  Sito 

Nuova Torrefazione Autonoma

Una piccola caffetteria specialty che ha conquistato spazio in città con le sue miscele selezionate e un approccio moderno al mondo del caffè. Non a caso il Gambero Rosso l’ha premiata con due tazzine e tre chicchi, riconoscendo qualità e competenza. Oltre al caffè, c’è una microcucina che propone piatti veloci e aperitivi, confermando che anche nei locali più minuscoli si possono concentrare idee grandi.
Nuova Torrefazione Autonoma – Via Firenze 153, Pescara –  Sito

Radicale

In Pescara Vecchia ha aperto uno dei progetti più ambiziosi degli ultimi tempi. Radicale (in foto cover, ndr) è un bistrot contemporaneo che ci ha convinto subito. In cucina c’è Federico Colombini, con esperienze in ristoranti come St. Hubertus e Mugaritz; in sala Davide Gentile, cofondatore di Lammidia, cantina biodinamica. Piatti pensati per la condivisione, fermentazioni e affumicature dialogano con i sapori abruzzesi, per un’esperienza che unisce tecnica e convivialità.
Radicale – Via dei Bastioni 10, Pescara –  Instagram 

Soms

Un indirizzo storico reinterpretato in chiave attuale, che ha saputo ritagliarsi un posto tra le segnalazioni più interessanti della città. La sua forza è la cucina di carne, che qui trova spazio con piatti robusti e ben eseguiti. È l’altra faccia della Pescara gastronomica, quella che custodisce il legame con la tradizione “di terra” mentre attorno crescono nuove realtà dal linguaggio contemporaneo.
SOMS – Corso Vittorio Emanuele II 160, Pescara –  Instagram