Bangkok atterra ad Amalfi. Arriva il pop-up dello chef Arwuth tra curry verde e tom yum

In collaborazione con Anantara

Curry verde, tom yum e pizza al basilico sacro. Dal 13 al 24 ottobre, la Locanda della Canonica dell’Anantara Convento di Amalfi si trasforma in un avamposto della cucina thailandese. Merito di chef Arwuth Boribal, in arrivo direttamente dall’Anantara Riverside Bangkok Resort per portare in Costiera una proposta culinaria che mescoli la tradizione del Sud-Est asiatico ai panorami mediterranei.

Il menù tra tradizione e fusion

Non si tratta della solita settimana a tema. Per quasi due settimane il menù serale del ristorante affacciato sul mare viene completamente ridisegnato. Zuppa tom yum goong con gamberi di fiume thailandesi, gang khew wan gai – il curry verde con pollo e latte di cocco – e un’orata grigliata al sale reinterpretata in stile thai con arachidi, lime e verdure. Ma la vera sorpresa sono le pizze fusion, dalla panang moo con curry di maiale, cipolla, peperoncino rosso e foglie di lime kaffir alla kra prow goong con gamberi saltati al wok, funghi e basilico sacro.

L’esperienza gioca tutto sulla contrapposizione sensoriale. Il piccante e i profumi delle spezie thai che si mescolano alla freschezza del Mediterraneo, mentre la vivacità cromatica dei piatti si staglia sul blu del Tirreno. Un contrasto studiato che, grazie all’acidità del tamarindo, al calore del galangal e all’aroma pungente della citronella, punta a sorprendere un palato abituato ai sapori della tradizione campana. “Questo pop-up celebra le radici thailandesi di Anantara, creando un dialogo gastronomico tra due destinazioni culinarie e dinamiche”, spiega Claudio Lanuto, Executive Chef dell’Anantara Convento. L’idea è chiara: non importare semplicemente ricette, ma creare un ponte culturale dove gli ingredienti locali si prestano a tecniche e sapori della cucina siamese, dal cibo di strada ai piatti della corte reale.

La festa aperta alla città 

A alzare ulteriormente il livello ci penserà la Yellow Night – Thai Edition. Il 16 ottobre, dalle 19.30 a mezzanotte, la terrazza de La Locanda della Canonica diventerà teatro di una festa che porta l’energia delle notti di Bangkok in Costiera. Un evento dove l’alta cucina si spoglia della formalità per abbracciare l’intrattenimento, trasformando la cena in festa con dj set, entertainment, cocktail signature e Chef Arwuth ai fornelli in diretta. La scelta di ottobre non è casuale. È il momento in cui il litorale campano rallenta dopo la stagione estiva, offrendo un’occasione per chi cerca esperienze gastronomiche autentiche lontano dalla folla. Qui l’hotel diventa luogo di incontro, dove ospiti internazionali, residenti e visitatori si mescolano attorno a una cucina di altrove. 

I posti sono limitati e la prenotazione è consigliata 

Per info 

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