Itinerari

Colazioni lente e brunch innovativi: il bistrot salentino che fa impazzire gli amanti del buon cibo

Un bistrot gentile tra colazione francese, merende salentine e unโ€™idea al femminile della bellezza gastronomica

  • 05 Agosto, 2025

A Casarano, nellโ€™entroterra poco distante da Gallipoli, esiste un luogo che rifugge definizioni scontate. Un posto che ยซnon รจ un barยป, e giร  dal nome rivendica una sua identitร  forte e gentile, proprio come Agnese De Donatis, padrona di casa di questo piccolo universo gourmand e artigiana dei sapori. Qui non si viene solo per un caffรจ: si entra in una dimensione altra, quella di una bakery-bistrot che racconta storie di viaggi, di ritorni, di sapori europei tradotti con tocco personale.
Agnese, salentina di nascita e di cuore, si รจ formata alla Boscolo Etoile Academy con Luca Montersino, ma รจ sul campo e per caso che ha affinato il suo talento per la pasticceria francese. Un amore sbocciato in piena pandemia: ยซPrima del lockdown non avevo mai fatto un croissant franceseยป, racconta.

Oggi, i suoi croissant non solo sono impeccabili, ma portano la firma della creativitร : al cacao con panna fresca montata a mano e cioccolato fondente, oppure rossi con ripieno di cioccolato bianco e frutti rossi. E ancora: pain au chocolat, pain suisse, pasticciotti, biscotti e torte. Tante torte.

La colazione, perรฒ, รจ anche unโ€™esplosione di sapori salati: omelette (ยซla mia รจ particolare perchรฉ รจ altissimaยป), uova strapazzate con bacon, french toast, rustici sfogliati con burro francese, croque-monsieur. Insomma, tutto ciรฒ che Agnese ha visto e assaggiato nei suoi viaggi in Francia e in Belgio lโ€™ha portato in Salento.


Il locale, inaugurato a luglio di tre anni fa, รจ un rifugio estetico e sensoriale che si ispira ai bistrot parigini, ma con anima salentina: il bel bancone in color carta da zucchero, i tavolini rustici in legno e sempre i fiori freschi. Ogni giorno, dalle 7 alle 15:30, si alternano colazioni, brunch e pranzi che sfuggono alla routine. Il menu รจ settimanale e non mancano mai gli extra del giorno, con proposte vegetariane, vegane e senza glutine: cous cous con ceci, verdure, feta e cipolla caramellata; sgombro marinato al limone; gnocchetti di patate con crema di piselli. La cucina รจ totalmente artigianale: tutto, dai ravioli alle tagliatelle, รจ fatto a mano in un laboratorio di oltre 200 mq da un gruppo al femminile, mosso da una passione comune per la cura e la qualitร .


Lโ€™attenzione per le ottime materie prime รจ massima, ma qui cโ€™รจ qualcosa di piรน: il piacere di mangiare bene, lentamente, in un ambiente pensato per accogliere. Lโ€™estetica รจ decisamente femminile, rilassante, mai leziosa. รˆ il classico posticino dove arrivare al mattino e trattenersi fino al pranzo, magari sfogliando un buon libro, lavorando al pc o, semplicemente, trascorrendo una mattinata tra chiacchiere e dolcezze da forno.

Dโ€™inverno si puรฒ fare colazione con i plaid nella piazzetta esterna, dโ€™estate si gode del venticello salentino. E in questa calda estate, la domenica mattina cโ€™รจ anche il Sunday Lazy Breakfast, una colazione lenta con musica dal vivo pensata per chi vuole nutrirsi anche di bellezza. Perchรฉ, come dice Agnese, ยซLa bellezza ti sazia e ti nutre. Non รจ un bar, ma รจ anche molto di piรน di una caffetteria lenta, dove il piacere รจ riservato ai gaudentiยป.

Via San Domenico, 13a โ€“ Casarano (LE); Tel. 349 834 0530; Instagram

ยฉ Gambero Rosso SPA 2025 – Tutti i diritti riservati
P.lva 06051141007
Codice SDI: RWB54P8
registrazione n. 94/2021 Tribunale di Roma

Privacy: Responsabile della Protezione dei dati personali – Gambero Rosso S.p.A. – via Ottavio Gasparri 13/17 – 00152, Roma, email: [email protected]

Made with love by
Programmatic Advertising Ltd

ยฉ Gambero Rosso SPA – Tutti i diritti riservati.

Made with love by Programmatic Advertising Ltd