Il nuovo Testo Unico. Per molti è un compromesso al rialzo, ma Federvini chiede modifiche. Il ministro Martina: "Documento da perfezionare, occorre fare presto".
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SOMMARIO
TESTO UNICO – L’ok entro Expo? Tra le novità l’etichetta parlante antifrode
BIO – A che punto è il vino? Numeri, proposte e obiettivi a tre anni dal regolamento
VIGNETI – Valore medio in crescita. Ma il gap Nord-Sud è ancora troppo forte
L’ANALISI – Export, fatturati, investimenti della cantine: chi sale e chi scende
VINITALY – Chiusa la 49esima edizione. Com’è andata? Numeri e resoconti
GIOVANI – Non solo birra. I luoghi comuni da sfatare sul rapporto vino-under35
EXPO – Le novità: Ferrari nel Padiglione Italia, museo Lungarotti in mostra a Milano
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La ristorazione italiana sta dando prova di grande vitalità e maturità (antispreco e sostenibilità sono ormai voci “fisse” dei menu, crescono le proposte vegane e salutari di alto profilo). Per questo dopo l’anno zero della pandemia, la guida torna con voti e classifiche. Oltre 2000 indirizzi e tante novità fra ristoranti, trattorie, wine bar e locali etnici (segnalati, rispettivamente, con il simbolo delle forchette, dei gamberi, delle bottiglie e dei mappamondi) per consentire a ciascuno di trovare l’indirizzo giusto.
