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Notizie Settimanale 28 marzo 2019

Settimanale

28 marzo 2019

Dal grande balzo in avanti dei consumi asiatici alla nuova via della Seta. Ecco come cambia la mappa vitivinicola nell'outlook Vinitaly-Nomisma dedicato al Far East. Italia in marcia, ma lentamente. Veronafiere al lavoro per una piattaforma fieristica in Cina

di Gambero Rosso

28 Marzo, 2019

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di Gambero Rosso

28/03/19

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VINITALY – Focus Asia orientale per la fiera di Verona. Italia al ralenti, ma stime positive nei prossimi 5 anni

ROSATI – Nasce l’Istituto Rosautoctono: promozione, formazione, ricerca. Ecco i piani dei sei consorzi

OCM – “Promozione necessaria per le imprese, ma serve regia complessiva”. L’appello di Confagricoltura

CONSORZI – Imbottigliamento in loco e crescita razionale. Le nuove sfide del Primitivo di Manduria

LOMBARDIA – Su la produzione, fermo l’export: il 2018 della Regione. Ad ottobre torna Milano Wine Week

BILANCI – Chiusura d’anno positiva per i due gruppi del vino quotati in Borsa: tengono i ricavi di Masi e Iwb

ESTERI – Avvio 2019 in sordina per il mercato cinese. Occhi puntati sull’accordo Via della Seta

L'avanzata dei Piwi | La Germania scommette sui vitigni resistenti

di Marzio Taccetti

La superficie vitata tedesca diminuisce per la prima volta dal 2016. Ad aumentare sono solo i Piwi e le aree a coltivazione biologica

Generazione fatica | Il lento declino degli istituti alberghieri

di Andrea Febo

C’è un clima pesante negli istituti tra pressioni e tasso di conversione lavorativa marginale. L’inchiesta del Gambero Rosso in 23 scuole del Lazio

Vietato avere fame | Luci e ombre di Ozempic, il farmaco anti diabete usato per dimagrire

di Beatrice Sciarrillo

Intervista a Nicola Villa, giornalista ed editor di Altreconomia, che ha scritto il primo libro italiano che indaga sulle implicazioni economiche, sociali e culturali dei farmaci dimagranti

Nuove aperture | In Toscana un ristorante stellato apre un'osteria temporanea

di Antonella De Santis

Dal ristorante stellato e forchettato nasce Spazio Ciuchino: pochi tavoli su strada per riscoprire un’ospitalità rurale e autentica

Assaggi

"A Vinitaly 2025 ci saranno anche i vini dealcolati e low alcol". L'annuncio di Veronafiere

Debutto in Fiera per l'enoteca e la mixology no alcol. Il dg Rebughini: "Spazio anche a tecnologia e formazione. Un progetto pilota che diventerà strutturale"

Gianluca Atzeni

Vino

Turismo

A bordo della Dolce Vita Orient Express le eccellenze enologiche del Vinitaly e il menu dello chef Heinz Beck

Siglata la partnership tra Arsenale Spa e Vinitaly per portare a bordo del treno “La Dolce Vita Orient Express” le eccellenze enologiche del Salone. Annunciata anche la prima collaborazione con lo chef tre stelle Michelin, Heinz Beck che sarà a capo della couisine del treno

Simona Sirianni

Vino

Vietato avere fame

Luci e ombre di Ozempic, il farmaco anti diabete usato per dimagrire

Intervista a Nicola Villa, giornalista ed editor di Altreconomia, che ha scritto il primo libro italiano che indaga sulle implicazioni economiche, sociali e culturali dei farmaci dimagranti

Beatrice Sciarrillo

I ristoranti del futuro

"La cucina non deve più ruotare intorno allo chef"

Il cuoco del Vero di Venezia ci dice la sua sul futuro della ristorazione: vegetale, globale nelle influenze, e ritagliata sull’ospite. Gli italiani? Sono i clienti più ostili

Anna Muzio

Oltre i divieti

“Vietare i ristoranti ai bambini? Siamo una società caduta in basso”: intervista a Cesare Battisti sull’accoglienza (vera)

Dall’osteria al senso civico: lo chef del Ratanà riflette su cosa significa davvero accogliere, oggi, in cucina e nella società

Sabina Montevergine

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