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Notizie Settimanale Settimanale Tre Bicchieri 27 febbraio 2020

Settimanale

Settimanale Tre Bicchieri 27 febbraio 2020

Decine le manifestazioni cancellate; disagi logistici per gli operatori e disdette degli enoturisti dal Garda ai Colli Euganei. In Cina rischia il comparto dei vini d’alta gamma, ma ci sono anche timidi segnali di ripresa. Le associazioni agricole chiedono al Mipaaf una cabina di regia interministeriale. Intanto Vinitaly, ProWein e Guangzhou confermano le date.

di Gambero Rosso

27 Febbraio, 2020

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di Gambero Rosso

27/02/20

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CORONAVIRUS – Eventi cancellati, disagi logistici e timori per l’export. Ma arrivano i primi segnali di ripresa

MONTALCINO – Il Brunello verso un programma di business intelligence. Mentre volano i prezzi dello sfuso

VINITALY – La fiera di Verona non si ferma: confermate le date di aprile. Decisione coraggiosa o rischiosa?

CONSUMI – Rallenta la spesa domestica degli italiani nel secondo semestre. Ma tengono vini e spumanti

MONTEFALCO – Il Sagrantino torna a 2 milioni di bottiglie. Prosegue il progetto Smartmeteo

CONSORZI – Toscana in etichetta: il Morellino di Scansano approva. Ora la parola passa al Mipaaf

PMI – Sostenibili, digitali e territoriali: le Imprese Vincenti secondo Intesa San Paolo. Inizia la selezione

ESTERI – Da Città del Messico a Miami, riparte il Top Italian Wines Roadshow. Il calendario aggiornato

Generazione fatica | Il lento declino degli istituti alberghieri

di Andrea Febo

C’è un clima pesante negli istituti tra pressioni e tasso di conversione lavorativa marginale. L’inchiesta del Gambero Rosso in 23 scuole del Lazio

Vietato avere fame | Luci e ombre di Ozempic, il farmaco anti diabete usato per dimagrire

di Beatrice Sciarrillo

Intervista a Nicola Villa, giornalista ed editor di Altreconomia, che ha scritto il primo libro italiano che indaga sulle implicazioni economiche, sociali e culturali dei farmaci dimagranti

Assaggi | Ecco cosa c'è dietro il successo della cantina Emidio Pepe

di Giovanni Angelucci

Passaggio generazionale, senso per la tradizione e la scommessa sulla longevità dei vini. Tutto quello che ci portiamo a casa dalla visita alla cantina di Torano Nuovo

I ristoranti del futuro | "La cucina non deve più ruotare intorno allo chef"

di Anna Muzio

Il cuoco del Vero di Venezia ci dice la sua sul futuro della ristorazione: vegetale, globale nelle influenze, e ritagliata sull’ospite. Gli italiani? Sono i clienti più ostili

Attualità

Flavio Briatore resta solo a Roma: il socio di Crazy Pizza se ne va

Francesco Palazzi, socio di minoranza, ha deciso di cedere le quote dell'attività aperta tre anni fa nella Capitale

Gambero Rosso

Attualità

L'intervista

Arriva un marchio per l'agrifood "Made in Lazio"

Dopo lo stop di dieci anni fa, il progetto potrebbe riprendere vita. Il presidente della Regione: "Rafforzeremo il ruolo di Dop e Igp: oleoturismo ed enoturismo leve strategiche di investimento"

Gianluca Atzeni

Attualità

tradizioni

"Che belle le domeniche a tavola a casa di mamma!". Piccolo vademecum sul pranzo all'italiana (che in molti non capiscono)

Che si tratti di un power lunch di 50 minuti con i colleghi dell’ufficio, o un lungo pranzo della domenica in famiglia, l’italiano consacra il pasto lento, conviviale e coi piedi sotto il tavolo. Ma non tutti sono d’accordo

Eleonora Baldwin

Rubriche

Dulcamara

Beatrice Sciarrillo

I ristoranti del futuro

"La cucina non deve più ruotare intorno allo chef"

Il cuoco del Vero di Venezia ci dice la sua sul futuro della ristorazione: vegetale, globale nelle influenze, e ritagliata sull’ospite. Gli italiani? Sono i clienti più ostili

Anna Muzio

Oltre i divieti

“Vietare i ristoranti ai bambini? Siamo una società caduta in basso”: intervista a Cesare Battisti sull’accoglienza (vera)

Dall’osteria al senso civico: lo chef del Ratanà riflette su cosa significa davvero accogliere, oggi, in cucina e nella società

Sabina Montevergine

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