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Settimanale Tre Bicchieri dell'11 gennaio 2024

C’è chi smetterà di farli e chi invece ci crede ancora, chi per venderli fa leva sull’enoturismo e chi su un packaging consortile, chi si affida alla mixology e chi ad abbinamenti alternativi. Ma su una cosa sono tutti d’accordo: produrli è un puro atto di eroismo

  • 11 Gennaio, 2024

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  • PREZZI – Amarone supera Brunello: oltre 1.100 euro per ettolitro. La top 15 dei vini più pagati alla produzione
  • SPIRITS – Torna la minaccia cinese sugli alcolici: al via indagine per dumping su brandy e cognac
  • BIRRA – Scatta l’aumento delle accise per il settore brassicolo. AssoBirra: “Non ci resta che sperare nel Milleproroghe”
  • CONSUMI – Packaging, cocktail e turismo per salvare i vini dolci. Ma c’è anche chi non li produrrà più
  • QUOTAZIONI – Indici Liv-ex 2023 tutti in calo. Tra i vini da collezione dominano gli Champagne
  • ALLEGRINI – “Ecco perché ho ceduto le mie quote”. Dopo la rinuncia al marchio di famiglia torna a parlare l’ex Lady Amarone
  • PROSECCO – Bilancio negativo per le bollicine del Triveneto. A trascinare giù la Doc è la versione rosé
  • TREND –Arriva il Manifesto per la sobrietà gioiosa contro la dittatura dell’alcol. L’ha scritto un sommelier
  • ESTERI – È polemica sul Dry January. Macron accusato di non aver sostenuto la campagna di astinenza dall’alcol

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La ristorazione italiana sta dando prova di grande vitalità e maturità (antispreco e sostenibilità sono ormai voci “fisse” dei menu, crescono le proposte vegane e salutari di alto profilo). Per questo dopo l’anno zero della pandemia, la guida torna con voti e classifiche. Oltre 2000 indirizzi e tante novità fra ristoranti, trattorie, wine bar e locali etnici (segnalati, rispettivamente, con il simbolo delle forchette, dei gamberi, delle bottiglie e dei mappamondi) per consentire a ciascuno di trovare l’indirizzo giusto.