Nobuya – Milano - 30 settembre 2025

Masseria Borgo dei Trulli on Tour. Nobuya

Presso il ristorante Nobuya di Milano è prevista la prima tappa di Masseria Borgo dei Trulli on Tour, iniziativa realizzata da Gambero Rosso con l’azienda vinicola salentina. Due le cene degustazione in programma (seconda tappa a Lecce il 9 ottobre), che vedranno i vini più rappresentativi di Masseria Borgo dei Trulli in abbinamento ai menu pensati appositamente dagli chef dei ristoranti coinvolti.

Il ristorante. Lo chef giapponese Niimori Nobuya, da molti anni in Italia, dopo esperienze in grandi ristoranti (uno tra tutti la Madonnina del Pescatore), ha aperto l’elegantissimo locale che porta il suo nome. La cucina che propone è consapevole, profonda e lontana da certe stilizzazioni banalizzanti.

MENU E VINI IN ABBINAMENTO

Amouse bouche

In abbinamento:
Metodo Classico Brut Organic 2021
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Crudo dry age
(Tataki di ricciola giapponese, olio allo zenzero e erba cipollina)
In abbinamento:
Ficheto Bianco 2024
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King crab
(Polpa di king crab, maionese, panko, spinaci saltati e morbido di patate)
In abbinamento:
Susumaniello Rosato Anante 2024
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Donburi di tonno Zuke
(Marinato con soia e mirin)
In abbinamento:
Primitivo di Manduria Mirea 2023
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Involtino di pollo
(Cotto alla brace con verdure di stagione e fondo di teriyaki)
In abbinamento:
Negroamaro Liala 2023
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Pre dessert
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Dessert
Semifreddo al cioccolato bianco, yuzu e lampone
In abbinamento:
Primitivo di Manduria Dolce Naturale Signor P 2023

Prezzo della cena a persona (vini inclusi): Euro 150,00

I posti sono limitati

Per partecipare è necessario prenotare su
https://www.sevenrooms.com/explore/nobuyamilano/reservations/create/search/?lang=it

Nobuya | 30 settembre 2025 | ore 20.30
Chef: Niimori Nobuya
Via San Nicolao, 3a | Milano

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