Restaurants from Spain: i ristoranti che servono l’autentica cucina di Spagna

In collaborazione con ICEX

Volete gustarvi una cena in un ristorante con una vera cucina spagnola? Questa pagina è ciò che fa per voi. Il sigillo ufficiale RESTAURANTS FROM SPAIN, lanciato nel 2020 dall’ ICEX (Agenzia statale per la promozione all’estero e l’internazionalizzazione delle imprese spagnole), vi aiuta nella scelta: identifica infatti quei ristoranti spagnoli che all’estero non solo offrono prodotti alimentari di qualità, ma soprattutto servono un’autentica cucina spagnola.

I ristoranti ambasciatori nel mondo della vera cucina di Spagna

I ristoranti certificati possono essere facilmente riconosciuti grazie al distintivo RESTAURANTS FROM SPAIN, un marchio che si fa strumento di appoggio e di riconoscimento di quei locali che sono gli ambasciatori nel mondo della cucina di Spagna, esempio per altre iniziative imprenditoriali della ristorazione e riferimento per tutti coloro che ricercano la vera cucina spagnola all’estero. Attualmente nel mondo ci sono più di 500 “Restaurants from Spain”.

In Italia sono nove quelli che hanno già ottenuto il prestigioso riconoscimento:

• La Casa Ibérica (con quattro sedi)
• Albufera
• Sevilla Mía
• Sabor Catalán 
• Otra Vez
• CasaLoca 

SEVILLA MÍA
Milano – 0289744428 – sevillamia.it

Sevilla Mia a Milano è un progetto che racchiude momenti di felicità, vicinanza, unione e la libertà di condivisione che può offrirti l’Andalusia. Uno spazio in cui respirare lo spirito sevillano: un aperitivo a base di pinchos, una cena con tapas o raciones, e un dopocena capace di regalare felicità e leggerezza, facendo sentire ogni cliente a casa o in vacanza. Lo slogan “Tapas y Momentos” racchiude l’essenza del progetto, nato dall’entusiasmo di quattro giovani imprenditori innamorati del loro lavoro e dei momenti che vogliono condividere con la comunità. L’idea gastronomica unisce tradizione e contemporaneità, con piatti signature e grandi classici, insieme a ricerca e sperimentazione che danno vita alla “tradizione contemporanea”. Attraverso odori, arredi, musica e storytelling, ogni esperienza diventa un piccolo viaggio in Andalusia, rafforzato dalle collaborazioni con fornitori selezionati del territorio. Sevill Mia non è solo un ristorante, ma uno stile di vita.

SABOR CATALÁN
Corsico (MI) – 0249634019 – saborcatalan.com

Sabor Catalán a Corsico dal 2009 propone autentica cucina tradizionale spagnola, preparata con ingredienti selezionati e nel rispetto delle ricette originali.  La gestione, ereditata da sua madre originaria della Catalogna, è oggi affidata ai fratelli Olivi: Mattia, chef che custodisce i sapori della tradizione, e Alessandra, sommelier che seleziona personalmente i vini spagnoli più adatti ad accompagnare i piatti.

Vengono selezionati con premura ed importati direttamente salumi, carni, conserve e formaggi tipici, che vengono trasformati con cura e creatività in tapas tradizionali e contemporanee, pensate per essere condivise in un’atmosfera accogliente e conviviale. Mentre le paellas sono cucinate nella classica paellera, per offrire il gusto autentico della cucina iberica. Per completare l’offerta gastronomica trovate un’eccezionale selezione di bevande spagnole, dalla sangria realizzata artigianalmente secondo ricetta tradizionale ai più pregiati vini spagnoli di piccole cantine e famose come Bodegas Pinard.

Nel rispetto della tradizione, ogni anno vengono importati i calçots direttamente dalla Catalogna e si organizzano le tradizionali calçotadas, momenti di festa e convivialità che richiamano le usanze catalane. Il porron è il simbolo del ristorante: emblema della gioia di stare a tavola, della condivisione e dello spirito conviviale tipico della cultura spagnola. Una celebrazione nel segno della sua filosofia: riunire le persone attorno a un tavolo per gustare il buon cibo e la buona compagnia.

OTRA VEZ
Roseto degli Abruzzi (TE)
3791969164 – otravezroseto.com

Otra Vez è molto più di un ristorante. È un angolo di Spagna autentica nel cuore della suggestiva piazzetta Verdi di Roseto degli Abruzzi. Nato dall’intuizione e dalla passione dei fratelli Francesco e Alessandra Luciani, in meno di un anno è diventato un punto di riferimento per chi cerca un’esperienza gastronomica capace di emozionare. La cucina è affidata a Paolo Angelini, giovane e talentuoso chef abruzzese con esperienze stellate, che ha saputo apprendere i segreti culinari spagnoli dagli allievi del celebre Dabiz Muñoz, tre volte miglior chef del mondo. Ogni piatto racconta un viaggio: dalle tapas al jamón iberico, dalla paella al bocadillo de pulpo y piquillos, senza dimenticare i vini che intrecciano Spagna e Abruzzo. Atmosfera raffinata ma accogliente, cura dei dettagli e una brigata giovane e dinamica rendono Otra Vez un unicum nel panorama nazionale. Un ristorante che nasce a Roseto, ma che parla la lingua universale della grande cucina. Otra Vez, una sensazione, un percorso, un invito a tornare. Un’altra volta.

CASALOCA
Roma – 0640069361 – casalocaroma.com

CasaLoca è nata dal sogno condiviso dello chef stellato Michelin Riccardo Di Giacinto, di sua moglie Ramona e del loro caro amico e socio Luca Colapietro. La loro visione è quella di portare lo spirito di una delle destinazioni più amate del Mediterraneo, Ibiza, nel cuore di Roma. Non solo un ristorante, ma un santuario di libertà, calore e gioia. Un luogo che fa sentire come a casa, con tutto ciò che si sogna: accoglienza, vitalità, divertimento e un pizzico di sorpresa.

Il ristorante immerge gli ospiti nella cucina spagnola, celebrando sapori decisi, ingredienti autentici e uno spirito festoso e rilassato. Dopo quattro anni di esperienza in Spagna — inclusi quelli all’iconico El Bulli sotto la guida di Ferran Adrià — lo chef Riccardo può ora esprimere il suo profondo legame con la cultura e la cucina iberica. Il menu riflette il suo percorso, combinando eccellenza culinaria ed emozione, con ingredienti d’eccezione in piatti che parlano direttamente al cuore. L’obiettivo di CasaLoca è amplificare e diffondere la conoscenza dell’eccellenza culinaria spagnola, dei suoi prodotti, della sua cultura e della sua atmosfera. L’intento è quello di essere un autentico ambasciatore della cucina spagnola all’estero, in particolare della sua anima mediterranea e insulare.

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