La cultivar Colombaia, le cui origini risalgono al XII secolo, è tornata a essere valorizzata grazie all’impegno di questo produttore lungimirante. Fondata nel 1955, l’azienda si distingue per l’approccio innovativo che parte dalla gestione dell’oliveto, composto da 950 piante distribuite su 2,3 ettari dei 3 complessivi. L’intera attività è alimentata da energia rinnovabile prodotta in autonomia tramite l’impianto fotovoltaico installato sopra il frantoio.
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