Alpro, Soia Original 2025

Soia Original – Discreto il prodotto a lunga conservazione dell’azienda del gruppo Danone Nutricia, che sin dagli anni Ottanta si era affacciato al mondo vegetale, prima che — come dichiara sul proprio sito — «diventasse una moda». Alla vista mostra un corpo giallognolo, con delle sfumature verdine e una densità media. L’olfatto appare un po’ perfettino, tra note di caramello, vaniglia e latte condensato. Non passa inosservata la marcata aromatizzazione alla vaniglia che investe tutti i livelli dell’analisi sensoriale, a suggerire il profumo di lievito vanigliato per dolci. Una persistenza che attraversa pure il palato, a discapito del sapore di soia che perde la centralità che ci si aspetta. Se non fosse per la punta di astringenza che manifesta in un secondo momento, l’assaggio risulta sostanzialmente cremoso e rotondo. Di “spalla” grossa, si fa apprezzare per una buona struttura (può aver inciso la presenza della gomma di gellano nella ricetta). Mentre il finale di bocca resta un filo troppo patinoso. Peccato per questa mancanza di leggiadria, visto che questo latte di soia rainforest free è «a basso contenuto di grassi saturi e zuccheri». Un’opzione per tenere a bada il colesterolo.