Alpro, Soia Original senza zuccheri 2025

Soia Original senza zuccheri – La proposta di Danone, che si definisce pioniere del vegetale in Italia, spicca per un’invidiabile pulizia che rende l’esperienza gustativa piacevole. Tale versione «senza zuccheri né edulcoranti aggiunti», presenta dei tratti che restituiscono alla lontana la sensazione di un bicchiere di latte vaccino, pur non disponendo chiaramente della medesima complessità ed espressività organolettica. In effetti, il panorama olfattivo risulta abbastanza neutro, perfino all’interno della categoria plant based cui appartiene. Il naso è un pochino timido, sfiorato giusto da sottili nuance vegetali, a rievocare i primi raccolti di piselli e, progressivamente, il profumo di ceci. Delicatezza e freschezza che inizialmente accompagnano pure l’assaggio, almeno sino alla scia leguminosa che contrassegna la chiusura. Latte di un giallo paglierino tenue che rivela una tessitura robusta, che finisce per lasciare la bocca un pelino farinosa. Come se il produttore avesse scelto di non filtrarlo fino in fondo. Non si ravvisano comunque strane derive, né difetti evidenti. Eppure, potrebbe essere ridotta la percentuale di zucchero che ne fa un esemplare tendenzialmente dolce.