OraSì, Soia 100% Italiana 2025

Soia 100% Italiana – Questa bevanda plant based è ricavata da semi decorticati di soia 100% italiana, coltivata e lavorata nell’arco di 38 km con il sistema di Precision Farming in Emilia-Romagna dalla stessa azienda di vendita, facente capo alla società Unigrà. Latte di uno spettro cromatico che va dal beige chiaro al grigio, e che a vedersi controluce svela una lieve trasparenza. Al naso evidenzia un che di vegetale, per poi richiamare i ceci o, più vagamente, l’aroma di mandorla. Percezioni che si ritrovano alla bocca, insieme a sentori di lattuga e vaniglia, con una dolcezza peculiare, meno stucchevole rispetto a quella di altri campioni e in parte riconducibile all’impiego dello zucchero di canna. Un quadro gusto-olfattivo coerente con il tipo di prodotto esaminato — “tracce” di soia riecheggiano — e un filino più aggraziato della media in commercio, nonostante i cenni di amaro di fondo che alla fine lasciano spazio a una sensazione astringente. Per quanto riguarda la struttura, offre un sorso non particolarmente corposo, né concentrato. Ciò che gli anglosassoni descriverebbero come tendente al «watery» (ovvero acquoso), dettaglio che non si riesce a cogliere visivamente.