Beppino Occelli, Burro Calco Mucca 2026

Burro Calco Mucca – Dai lati ondulati per la lavorazione manuale con calchi di legno, mostra un bianco uniforme sia in superficie che al cuore. Ottenuto da panna di centrifuga scremata, esprime un naso dalla freschezza sorprendente, tanto da evocare pure le sfaccettature lattiche più acidule, dallo yogurt alla mozzarella. Sensazioni che ritornano con passo più morbido in bocca. Il sapore dolce di media intensità è seguito da una leggera sapidità e un finale abbastanza leggiadro. La texture consistente accresce la soddisfazione generale.