Consilia, Burro 2026

Burro – Panetto di un bianco omogeneo, formato con crema di latte italiano nello stabilimento di uno dei leader di mercato, Latteria Soresina. Al taglio pressoché friabile, evidenzia un quadro olfattivo abbastanza neutro e pulito. Diversamente, all’analisi la vividezza aromatica può apparire fuori fuoco a seconda di qualche evoluzione lattica più caratteristica o “animale”. Semplici connotazioni — non derive — che rendono l’assaggio un pochino più grassoccio o verace, ma non meno solubile.