Todis Colle Maggio, Burro 2026

Burro – Linea casearia dedicata al mese della fertilità, che tira fuori una campionatura di burro priva di torsioni aromatiche, benché si presenti alla vista un pelino ossidata e al tatto “cerosa”. Non perde mai però la sua impronta lattica, al naso più pacata, oltre che corredata da un tocco vegetale, rispetto alla maggiore espressività dei sapori, anche alla luce dello scambio insistente fra dolce e salato. Su pari “ricchezza” fa leva la struttura, sostanziosa e solubile quanto basta.