Passata di pomodoro Verace

Il fondatore del marchio è stato un pioniere dell’industria conserviera italiana. A soli 20 anni, Francesco Cirio apre il primo stabilimento della società a Torino. Parte dalla vendita di piselli per poi allargare ad altre categorie, arrivando ad acquisire una fama che più tardi gli varrà la dedica di un francobollo. Cirio in Italia significa perciò tradizione, per quanto il crac finanziario degli anni duemila abbia pesato in termini di reputazione. Ancora adesso però, a prescindere dai più recenti cambi di proprietà, garantisce una produzione con standard di qualità elevati. Come testimonia l’esemplare analizzato, meritevole del gradino più alto del podio. Certo, l’aspetto è meno convincente, considerata la maggiore separazione fra acqua di vegetazione e polpa. Eppure, il profilo aromatico è dei più eloquenti: le note di pomodoro maturo sono nitide sia all’olfatto che al gusto, senza risultare mai spigolose. L’acidità in effetti è contenuta; contribuisce a pulire il palato e coesiste all’interno di un quadro organolettico ordinato, nonostante la dolcezza non sia trascurabile. La setosità dona una confortante piacevolezza.