Bistefani, Panettone Tradizionale 2025

Panettone Tradizionale – Il dolce da forno di questa società delle Langhe che oggi fa capo a Bauli S.p.A può considerarsi la sorpresa di questa classifica. Si tratta di un panettone Milano senza glassa, che presenta una maglia dai sentori agrumati e ricordi di lievito, scavata generosamente da arancia candita di discreto corpo e aroma. Si fa apprezzare per la gestione equilibrata di grassi e zuccheri percepiti alla bocca, dove la vaniglia non riesce a trovare opportuno sbocco. Neanche la dimensione tattile segnala particolari difetti, al di là dell’impasto un pelino asciutto.