San Lidano, Insalata del Lazio Misticanza Orientale 2025

Insalata del Lazio Misticanza Orientale – La riconoscete per la scritta “1 €” in corpo grande che domina il fronte della busta di plastica (da 70 grammi). L’aspetto della Misticanza Orientale assaggiata non era il massimo, con diverse foglie sciupate e molli e alcuni fili d’erba. L’odore richiamava il vegetale secco. Anche la struttura risentiva dell’età dell’insalata. Convincente invece la scelta degli ortaggi che compongono il mix vegetale (prodotto da San Lidano nell’Agro Pontino, presso la sede a Sezze): lattughino biondo e rosso, bietola da foglie, spinacino, foglie di brassica e rucola. Sono proprio le foglie di brassica (mitzuna) a dare al mix vegetale verve e complessità, tanto al gusto quanto alla struttura. Un gusto particolare e persistente, con il dolce e l’amarognolo arricchiti da una nota speziata che ricorda la senape e da un finale piccante, con la complicità della rucola.