Colle Maggio, Fior di Latte 2026

Fior di Latte – Lavorazione della linea casearia di Todis, che appare nella forma regolare e al tatto un pochino cedevole (come poi conferma la prova d’assaggio). L’olfatto della mozzarella non sarà dei più esplosivi, ma non passano inosservati i sentori di yogurt e latte. Anche la bocca esprime una trama lattica gentile, cui si aggiungono toni dolci e punte di sale che recano una piacevolezza di fondo. Coerente con il complesso, la scia acidula alquanto pacata.