Deliziosa, Mozzarella di Gioia del Colle Dop 2026

Mozzarella di Gioia del Colle Dop – Produzione nota al pubblico per il payoff «Un sapore che ti Puglia», diventato manifesto di un territorio, le Murge. Al tatto mostra una discreta sfogliatura e un rilascio parsimonioso di siero. Il naso è intenso, da lattico fresco. Al palato sopraggiunge invece una dolcezza nel centro bocca, intervallo fra l’ingresso sapido e la chiusura amarognola. La struttura denota una buona umidità e consistenza. Potrebbe giovarsi di un filo di acidità in più.