Nonna Rina, Ravioloni ricotta e spinaci 2026

Ravioloni ricotta e spinaci – Produzione che viene da lontano: da una lunga storia d’amore sbocciata nella campagna trevigiana più di settant’anni fa, quella fra Nanni e Rina, che iniziò a conquistare il primo, di ritorno dai campi, con la fragranza dei suoi gnocchi. Come questi, ora i formati dell’azienda Nonna Rina sono frutto della collaborazione con il Pastificio Pinton e un altro marchio tanto caro alle famiglie italiane, appunto quello di Nonno Nanni. Ed è proprio con la ricotta di Giovanni Lazzarin che vengono farciti i ravioloni assaggiati. Dei cuscini ben imbottiti, che richiamano la sfoglia fresca per tonalità di colore e umidità tattile, con una farcia tanto morbida quanto verde che al taglio manifesta pezzi interi di spinacio. Perdono giusto un pizzico della propria esuberanza e struttura in ebollizione. Ma rientrano fra quei pochi campioni in cui si avvertono le note vegetali senza “disturbi di segnale”. Una prospettiva aromatica caratteristica, per quanto più delicata nella componente lattica. Quanto ci si aspetta da un boccone di pasta ripiena di formaggio e verdura. Tanto è vero che, con una consistenza diversa (più tenace e dal cuore meno gelatinoso), il primo posto sarebbe stato tutto loro.