Gerardo Di Nola - Penne lisce di Gragnano Igp 2026

Penne lisce di Gragnano Igp – Incisiva l’impronta lasciata da Giovanni Assante, imprenditore e maestro pastaio scomparso nel 2020, che ha rilanciato e ridato lustro allo storico pastificio gragnanese, attivo da oltre 150 anni. Un’azienda con un passato movimentato: nata nel 1870, negli anni ’30 si trasferisce a Castellammare di Stabia, dove continua a produrre pasta di alta qualità fino al 1995; poi due decenni di stallo, infine il ritorno a Gragnano nel 2015 nei locali che furono del pastificio più antico della “città del maccherone” in cui Assante, storico direttore commerciale dell’azienda, rileva il marchio e riprende la produzione. Oggi la moglie Ada e la figlia Maria Elena guidano l’azienda e producono oltre 50 tipologie di formati: selezionate semole di grani duri italiani, trafilatura al bronzo ed essiccazione lenta a bassa temperatura dai 38 fino a non oltre i 50 gradi. Le penne lisce Gerardo Di Nola, certificate Pasta di Gragnano Igp, sono belle, dorate ed eleganti, vibranti nell’aspetto e porose al tatto, profumate di buona semola fresca, gustose e persistenti ma anche raffinate, tenaci al morso e con buona tenuta alla cottura. Potenza e grazia.