ASdoMAR, Tonno trancio intero 2026

Lotto da specie pinne gialle pescata «con reti a circuizione su banchi liberi» che presenta la compattezza caratteristica di una porzione integra. Ne deriva una dimensione tattile bella polputa, che però non prolunga oltremodo la masticazione, e assicura comunque una buona solubilità. Assaggio dal quadro aromatico non così articolato, ma da apprezzare per semplicità e immediatezza. L’equilibrio di fondo, riscontrato anche al naso, segnala l’assenza di derive metalliche.