Coop, Pescato a canna 2026

In parte ammassato, il tonno pinne gialle prelevato con metodo di pesca tradizionale della filiera gestita da Nino Castiglione mostra un colore non uniforme, con toni rosa tenui verso l’interno. Dal naso al palato rivela un profilo aromatico gentile, merito anche dell’olio di oliva che si integra bene senza offuscare il lieve richiamo alle conserve ittiche. Alla struttura un pelino asciutta e sgretolata segue il finale di pesce persistente.