Le Trazzere del Gusto, Alalunga 2026

Alalunga – Questo selezionatore di eccellenze siciliane si affida a un laboratorio di Marzamemi per la distribuzione di filetti di alalunga in extravergine che alla prova di esame si presentano piuttosto compatti, con toni chiari. In linea con la specie, il profilo olfattivo esce fuori delicato, mentre dolcezza, sapidità e amarezza procedono di pari passo fino a comporre un insieme armonico che conquista. Peccato per la masticazione un pizzico protratta, benché le carni abbiano la giusta consistenza.