Carnaroli, Curtiriso 2026

Sul piatto si osservano chicchi piccoli e dalle sfumature avorio luminoso (taluni un pelino difformi da altri), che al naso evocano fieno e frutta secca. A cucinare il Carnaroli, lo stesso spettro olfattivo si fa più articolato e intenso: si aggiungono impressioni casearie, che si susseguono a sentori agricoli. Sequenza aromatica che alla bocca richiama con maggiore semplicità e vividezza il cereale, manifestando sia un’ottima masticabilità che una struttura integra e definita.