San Giovanni non ha seguito una tendenza: l’ha creata. Nel 1993 diventa il primo prosciutto cotto fuori stampo. Ottenuto da carne nazionale delle proprie filiere, è legato a mano e cotto per un giorno intero in forma anatomica naturale. Fetta ampia, rosa deciso, profumo pulito. Delicato ed elegante, ha cambiato il modo di pensare il prosciutto cotto.
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