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Piatti Unici

Insalata di uova e indivia

Giorgione
Umbria
Facile

In sintesi

Difficoltà
Tempo
Totale: 30 min
Preparazione: 15 min
Cottura: 15 min
Ricetta di
Regione
Umbria

Ingredianti per 1 persona

  • 1 cespo di indivia liscia
  • 2 spicchi d’aglio
  • 2 peperoncini
  • 4 pomodorini
  • 2 uova sode
  • 2 cucchiaini di aceto balsamico
  • sale grosso
  • olio extravergine di oliva

Preparazione

Laviamo bene l'indivia, tagliamo il gambo a metà e poi la affettiamo grossolanamente.

Togliamo il sederino a due becchette d'aglio, lo incidiamo e lasciamo la camicia; facciamo la stessa cosa con il peperoncino, che incidiamo solo nella punta; facciamo soffriggere in padella, aggiungiamo l'indivia e la facciamo ammalvire leggermente con i pomodorini spaccati a metà per un paio di minuti a fuoco medio.

Nel frattempo tagliamo in due le uova, versiamo qualche goccia di aceto balsamico sui tuorli, due granellini di sale grosso, una rondella di peperoncino e le sistemiamo a raggiera in un piatto.

Spadelliamo l'indivia, la mettiamo al centro, aggiustiamo di sale e procediamo con un test. "Una bella insalata ragazzi… buon appetito!".

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