Tagliare i pomodori a metà o a fette di un paio di centimetri circa. Disporle in una teglia e cospargere con tutte le erbette tritate, fettine di aglio, sale e olio. Infornare a 200°C per circa mezz'ora, quindi frullare il tutto e passare al setaccio. Cuocere la pasta in acqua bollente poco salata e, a cottura completata, condirla con il sughetto ottenuto. Servire con un filo d'olio e foglioline di tutte le erbette: io le ho scelte tra quelle che coltivo qui, nel mio orto di Montechiaro.
