RICETTE

Porcino aglio olio e peperoncino

In sintesi

Difficoltà: Media
Portata: Contorni
Ricetta di: Funghi
Piatto regionale: Emilia Romagna

Ingredienti

per 4 persone

8 porcini freschi; 100 cl di olio extravergine d'oliva; 4 spicchi di aglio; 2 rametti di rosmarino; 1 peperoncino fresco; sale

Preparazione

Pulire delicatamente i porcini freschi, metterli in una busta per cottura sottovuoto assieme al rosmarino e a 50 cl di olio extravergine d’oliva.
Sigillare bene e cuocere a vapore a 84°C per 25 minuti.
Rosolare i porcini in padella antiaderente con olio, peperoncino e spicchi di aglio in camicia. Salare.
Servire ben caldi. 
 

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