Tagliare il formaggio a fette di circa 2 cm, infarinarle e versarle, una alla volta, in una padella con due dita d'olio ben caldo. Friggere il formaggio finché si sarà formata una croccante crosticina, rivoltarlo e ripetere l'operazione. Scolare e passare su carta da fritti, tamponare velocemente le fette di formaggio e sistemarle nel piatto di portata. Condire i saganaki con sale, pepe, una spolverata di origano e servire caldissimi con spicchi di limone. In accompagnamento preparare un'insalata greca a base di pomodori, cetrioli, cipolla, peperoni, olive kalamata, cubetti di feta, abbondante origano, olio d'oliva e una spruzzata d'aceto.
Viviana Lapertosa – lacuocadellaportaaccanto.it – IG: @cuocaaccanto
Foto di Luca Bartolomei
