Spaghetti, datterini gialli, prosciutto croccante, scaglie di pecorino e alloro

In sintesi

Chef: Andrea Golino
Portata: Primi
Ricetta di: Pasta secca

Preparazione

Tostare il prosciutto in forno per 20 minuti a 160°. Condire la vellutata con sale, pepe e olio. Portare a bollore l’acqua con il sale grosso e immergervi la pasta. Cuocere per 7 minuti e raffreddare in acqua fredda. Scolare bene e aggiungere un filo d’olio. Unire la vellutata condita, sbriciolarvi dentro il prosciutto e aggiungere le scaglie di pecorino. Impiattare e decorare con polvere d’alloro.

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