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Primi

Tubetti fagioli e cozze

In sintesi

Tempo
Totale: 120 min
Preparazione: 30 minuti min
Cottura: 90 minuti min
Portata
Ricetta di

Preparazione

Con una spazzola pulire bene le cozze e metterle in un tegame coperto a fuoco vivace per farle aprire. Togliere le cozze del guscio e tenerle da parte.
Sgranare i fagioli, sciacquarli e metterli a bollire con qualche foglia di alloro (se usate quelli già lessati, saltate questa parte).

In una casseruola scaldare uno spicchio d’aglio in olio extravergine d’oliva insieme a prezzemolo e peperoncino.
Aggiungere i pomodorini e i fagioli e far cuocere.

Nel frattempo portare a bollore l’acqua per cuocere la pasta. Salare l’acqua, calare la pasta e scolarla al dente (almeno 2 minuti prima che la cottura sia ultimata).

Aggiungere la pasta ai fagioli, quindi le cozze a cottura ultimata a fuoco spento e far amalgamare per qualche minuto.
Aggiungere un filo d’olio extravergine d’oliva e servire.

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