ร un piacere visitare la cittadina โ che tra lโaltro ha dato i natali ai fratelli Paolo e Vittorio Taviani, famosi registi e sceneggiatori โ perdendosi nelle stradine e ammirando la Cattedrale, la Rocca di Federico II, i palazzi e le chiese. Soddisfatto lo spirito, arriva il turno del palato. A tavola il grande protagonista รจ il tartufo bianco, in buona compagnia con grandi vini, un ottimo olio evo, pregevoli carni. Qui i 9 indirizzi migliori scelti da Gambero Rosso
Trattoria. Uno spazio intrigante in unโex casa colonica caratterizzata da unโatmosfera piacevole e decontratta; nella bella stagione ci si accomoda all’esterno. Nel suo locale ai piedi del borgo Daniele Fagiolini propone pietanze che valorizzano le tipicitร di zona, a cominciare dal pregiato tartufo bianco. Grande attenzione quindi alla stagionalitร cosรฌ come alla tradizionalitร delle ricette, che interpretano fedelmente il territorio. A completare lโofferta, una carta dei vini che predilige regione e bollicine italiane e d’Oltralpe.
Antico Ristoro Le Colombaie โ localitร Catena via G. Montanelli, 22 โ 0571 484220 โ lecolombaiesanminiato.it
Wine Bar. Nel cuore antico della cittadina, non lontano dalla Rocca di Federico II, un indirizzo da tenere presente per un aperitivo o un vero e proprio pasto completo. La selezione dei vini, caratterizzata da scelte non banali ed etichette poco conosciute, รจ curata da Daniele Palavisini, sommelier di vaglia. Quanto alla proposta culinaria, se si vuole solo stuzzicare qualcosa ci sono i โtoppiniโ, piccoli assaggi che variano giornalmente, altrimenti cโรจ un menu stuzzicante che spazia dagli antipasti ai dolci.
Fiorile Cucina e Vini โ via Ser Ridolfo, 8 โ 0571 419195 โ fiorilesanminiato.it
Ristorante. Locale con cucina prevalentemente vegana e vegetariana (ma con isole extra in menu), fortemente voluto da Fabrizio Marino, chef e titolare. Due i percorsi degustazione, o scelta in carta, e piatti invitanti alla vista e allโassaggio che variano assai spesso, caratterizzati dalla sapiente valorizzazione di ingredienti selezionati. Ottima scelta di formaggi, proposti anche fusi, piacevoli i dolci e la piccola pasticceria. Lista dei vini non vastissima ma di qualitร . Ambiente rilassante e di gusto, in cui si sta volentieri.
Maggese โ via IV Novembre, 29 โ 0571 1723546 โ ristorantemaggese.it
Ristorante. A una manciata di chilometri dal centro di San Miniato, dal 2020 cโรจ il โregnoโ di Armando Bregaj, giovane e talentoso chef di origini albanesi con esperienze di un certo rilievo alle spalle. La sua รจ una cucina moderna, molto personale, che si basa su una continua ricerca delle materie prime, non solo di territorio, e che si rinnova continuamente. In questo periodo, oltre ai menu degustazione di mare e di terra, ce nโรจ uno dedicato al tartufo bianco. Carta dei vini importante, da appassionati, con una selezione di Champagne davvero degna di nota.
OLIVUM LโOsteria di Armando โ localitร Ponte a Elsa via Poggio a Pino, 10 โ 338 7142751 โ olivumosteria.it
Paninoteca. Carino e curato lโambiente, con tavolini anche allโaperto, vanta una scelta di panini gourmet uno piรน buono dellโaltro. I vari tipi di pane sono artigianali, per i ripieni solo ingredienti selezionati, perlopiรน del territorio. Le opzioni sono tante, secondo stagione ed estro, comprese alcune vegane, fra queste non mancano gli hamburger, ad esempio โil Toscanoโ con hamburger di Chianina, rigatino toscano croccante, crema di pecorino toscano, lattughina, porcini, accompagnato da patate crisper. ย Da bere, birre artigianali e qualche buona etichetta.
Pan di Strada โ frazione San Miniato Basso via Tosco Romagnola Est, 701 โ 370 3623135 โ pagina Facebook
Ristorante. La creatura di Paolo Fiaschi viaggia a gonfie vele: progetto solido e veraย sicurezza per i clienti. Qui, nel bel locale nel verde che compie 15 anni, carne e pesce in carta, piรน due menu degustazione. Tra i piatti โ pur in movimento stagionale โ la mousse di fegatino con pan brioche e radicchio al vino rosso, i paccheri allโuovo con ragรน di germano pomodorini confit e friggitelli, la cima di manzo con crumble al rosmarino e scarola, il cannolo di mandorle con crema al mascarpone e salsa di cacao e caffรจ. Carta dei vini divertente.
Papaveriepapere โ via Dalmazia, 159/D โ 0571 409422 โ papaveriepaolo.com
Ristorante. Gilberto Rossi, chef mediatico ed eclettico, รจ al timone di questo noto locale trasferitosi di recente in una sede centralissima. Bello e luminoso lโambiente, con arredi moderni e ricercati, vista sul Duomo e i principali monumenti cittadini. La cucina ha come punto di forza unโaccurata scelta di materie prime, solo ed esclusivamente di mercato e di stagione, valorizzate da abbinamenti sapienti ed equilibrio di sapori. In questo periodo cโรจ la disponibilitร di ottimi piatti legati al nobile tartufo bianco. Vini allโaltezza.
Pepenero โ piazza del Duomo, 4 โ 0571 520282 โ pepenerocucina.it
Bottega e Cucina. La macelleria Falaschi รจ in attivitร da quasi un secolo, di generazione in generazione. Oggi, oltre al negozio โ in cui si possono acquistare tagli di carne sceltissimi (in particolare di Suino Grigio e di Chianina), salumi, salsicce e prelibatezze varie โ si puรฒ sostare negli spazi retrostanti per gustare una serie di piatti gustosi e genuini, dal crostino con il ragรน ai salumi, dalle tagliatelle con pomodoro e guancia di Suino Grigio allโossobuco e alla sontuosa Fiorentina. Scelta di etichette centrata sulla proposta.
Retrobottega โ via A. Conti, 18 โ 0571 43190 โ sergiofalaschi.com
Trattoria. Si respira unโatmosfera conviviale e vivace in questo grazioso indirizzo del centro, in stile rustico, con apparecchiature essenziali, tavolini in marmo e sedie in legno. Si viene qui per il piacere di stare bene e di mangiare altrettanto bene, peraltro a prezzi onestissimi. Le proposte a base di funghi e tartufi sono quelle piรน gettonate. Esempi? Uova al tartufo con purรจ di patate, tagliolini al burro e tartufo, budino di polenta al taleggio e tartufo, ma anche spezzatino di cinghiale e peposo. Ad accompagnare il tutto una congrua selezione di vini.
LโUpupa โ via A. Conti, 15 โ 338 6815994 โ ristorantelupupa.it
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