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Pasticceria

Ernst K Knam

Chiusura:
domenica pomeriggio e lunedì mattina

Descrizione

La perfezione esiste, ed è proprio qui nell'elegante boutique del maestro Ernst Knam, artista-pasticcere eclettico e dal grande bagaglio tecnico. Già dalla vetrina ci si accorge di essere in un luogo speciale, e si rimane ammaliati dalla bellezza delle creazioni impeccabilmente esposte e servite da uno staff pronto a descriverle nel dettaglio. Un packaging semplice ma di gran classe - con un tocco di viola, colore simbolo della maison -, racchiude irresistibili praline, tavolette, Kubi, dragée, gelatine, riuscitissimi biscotti e tanti ottimi spunti salati. Ma la raffinata mano del maestro, l'estro negli abbinamenti e il perfetto equilibrio di gusti e consistenze trova l'apoteosi in monoporzioni e torte. Superlative la Fondo Nero Esotico (frolla al cacao, crema pasticcera al cioccolato fondente, ganache al fondente, frutta mista esotica) e la Mokaccina (frolla al cacao, ganache di cioccolato al caffè e cioccolato bianco). Per gli amanti delle mousse, imperdibili la Mango e passion Fruit. Eccellenti le special edition del weekend. Da non perdere la Tris Viaggiatore, un soffice impasto che cela un'esplosione di gocce ai tre cioccolati e pere semicandite, ricoperta da una glassa di cioccolato e grué di cacao. Oltre al nuovissimo Frau Knam - di fronte - della moglie Alessandra Mion, in casa Knam è prevista a breve la nascita di un punto vendita dedicato al gluten free.

Valutazioni

Punteggio pasticceria
3
 Torte
Anno valutazione
2022

Dettagli

Giorni di chiusura
domenica pomeriggio e lunedì mattina
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