BIRRERIA

Open Baladin

Valutazione
 
Qualità/prezzo: alto
Prezzo medio: € 25  vini escl.

Dieci anni dall’inaugurazione di questo noto locale del centro capitolino. Già una grande vittoria, considerata la breve vita media delle aperture metropolitane degli anni 2000. Dieci anni che ci permettono anche di fare un bilancio ragionato per un’insegna che ha fatto da apripista a un nuovo modo di pensare alla birra, alle birrerie e, in generale, al mondo dei pub all’italiana. Non ci soprendiamo, dato che il “la” l’ha dato Teo Musso, nome che, se oggi fa parte dell’establishment della birra artigianale, qualche decennio fa questo settore, arricchendolo di attenzione all’ospitalità, se l’è praticamente inventato; in questa avventura insieme a Leonardo Di Vincenzo di Birra del Borgo, altro lungimirante genio brassicolo (sua l’Osteria di Birra del Borgo, vedi scheda). Finiti gli elogi, torniamo alla specificità di via degli Specchi: perché se di Open Baladin ce ne sono altri in Italia, qui, e solo qui, c’è stata l’alchimia giusta tra tutte le componenti, dalla posizione alla bellezza del locale, dall’eccellente proposta gastronomica alla bravura del servizio, passando, ovviamente, per la ricchissima selezione brassicola, in bottiglia e alla spina, che mette in vetrina le etichette maison, ma poi fa luce sul meglio delle altre produzioni birrarie. In cucina si fanno le cose sul serio, con ottime materie prime e i panini ideati da Gabriele Bonci, cucinati e assemblati con cura (per fare un esempio, il Singing in the rain, ottimo pane, burger di manzo, peperoni grigliati, bacon croccante, cipolle alla birra, formaggio svizzero, Tabasco e ketchup); poi fritti asciutti e golosi (le fatate su tutti). Nota finale per la sala: l’atmosfera è chiassosa e “caciarona”, come deve essere in una birreria, ma il servizio è veloce e non perde un colpo, anche quando sarebbe giustificato, dato che il locale, tra salette e ambiente principale, è praticamente quasi sempre pieno di avventori italiani e, soprattutto, esteri. Siamo, del resto, nel cuore di Roma.PAGINA INTERA.

Dettagli
Giorni di chiusura:
sempre aperto
N. coperti:
90
Servizi:
  • Tutte
  • Parcheggio
  • Aria condizionata
  • Accessibile disabili con aiuto
  • Menu vegetariano
  • Animali ammessi
  • Carta delle birre
Anno valutazione:
2020
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